《易經(jīng)·系辭》曰：“形而上者謂之道，形而下者謂之器”。

　　‘形而上’的東西既指‘哲學(xué)’(世界觀與方法論)或說(shuō)人類意識(shí)對(duì)自然的反映，又是指人類的思維活動(dòng)產(chǎn)生的情感等精神意識(shí);‘形而下’的東西則是指具體的，可以看得見(jiàn)、摸得到的物質(zhì)的東西，比如：器物、人、動(dòng)物、植物、水、火、風(fēng)、茶葉、茶器、茶桌等。

　　中國(guó)有個(gè)諺語(yǔ)叫‘民以食為天’，又有個(gè)諺語(yǔ)叫‘開(kāi)門七件事——柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，還有個(gè)諺語(yǔ)叫‘工欲善其事，必先利其器’。

　　隨社會(huì)進(jìn)步和人民生活水平不斷提升，開(kāi)門七件事都隨之而進(jìn)步。在現(xiàn)代中國(guó)大多地區(qū)，柴已被石油氣、天然氣和煤氣等所取代。米、油、鹽、醬、醋、茶仍是中國(guó)飲食文化的主要組成部分，而其中的‘飲茶之事’在中國(guó)飲食文化中的又被特別列為‘茶文化’而聞名于世。因?yàn)椤_(kāi)門七件事’中的‘茶事’被人們賦予更多的精神寄托，而茶事之器具則更講究，不僅要設(shè)計(jì)的科學(xué)合理，而且還要有文化內(nèi)涵。

　　《論語(yǔ)·衛(wèi)靈公》中有“子貢問(wèn)為仁。子曰：工欲善其事，必先利其器。居是邦也，事其大夫之賢者，友其士之仁者。”

　　‘工欲善其事，必先利其器’，這是經(jīng)常被老百姓引用的典故。‘工欲善其事，必先利其器。’的典故如果代入茶道中，則可這樣說(shuō)：“工欲善其事，必先利其器。為茶事也，制其茶器之精者，友其茶人之誠(chéng)者。”

　　茶道不是玄學(xué)，是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單、實(shí)實(shí)在在的以物說(shuō)事，以事論理的學(xué)問(wèn)。難者不會(huì)，會(huì)者不難。世上無(wú)難事只怕有心人。簡(jiǎn)單不簡(jiǎn)單，就看你是否上心。人上心了，所為之事物便‘精’了。早在唐代的《茶經(jīng)》中，陸羽便精心設(shè)計(jì)了適于貯茶、烹茶、品飲的二十四器(二十八、九件)，于是，天下就茶道大行了。

　　茶器，或稱茶具亦可。茶具這個(gè)概念有廣義、狹義之分。廣義的‘茶具’可如陸羽造茶具二十四事;狹義之茶具主要指為飲茶之用所造之煮水、煎、點(diǎn)、泡茶、盛茶之器具。唐宋以來(lái)的制造飲茶器具的材料上主要是陶瓷和金屬。現(xiàn)代茶具可分為陶瓷茶具、玻璃茶具、金屬茶具、竹木茶具、漆器茶具和玉石茶具等幾大類。

　　陶瓷茶具的品種很多，其中主要的有：黑瓷茶具、青瓷茶具、白瓷茶具、彩瓷具、紫砂陶等等。這些茶具在中國(guó)茶文化發(fā)展史上，都曾有過(guò)輝煌的一頁(yè)。

　　在現(xiàn)代，玻璃器皿有較大的發(fā)展。玻璃質(zhì)地透明，光澤奪目。外形可塑性大，形態(tài)各異，用途廣泛，玻璃杯泡茶，茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細(xì)嫩柔軟，茶葉在整個(gè)沖泡過(guò)程中的上下穿動(dòng)，葉片的逐漸舒展 等，可以一覽無(wú)余，可說(shuō)是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。特別是沖泡各類名茶，茶具晶瑩剔透。杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，別有風(fēng)趣。而且玻璃杯價(jià)廉物美，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。美中不足的是玻璃器具比陶瓷更燙手，還更容易破碎。

　　中國(guó)中世紀(jì)后期，除了煮水、煮茶合用的‘茶罏’，還有專門煮水用的‘湯瓶’，當(dāng)時(shí)俗稱‘銚子’。最早中國(guó)古人多用鼎和鑊煮水、煮食物。從史料記載來(lái)看，到中世紀(jì)后期，用鼎、鑊、鍑、鍋煮水的古老方法才逐漸被‘湯瓶’取而代之。

　　自秦、漢、六朝，茶葉作為飲料已漸成風(fēng)尚，從唐代以后干茶成飲的方式從‘瀹煮’到‘點(diǎn)茶’到‘泡茶’一路走來(lái)。(瀹茗——古人或稱烹茶或稱煎茶，都是在爐火之上行炊事;在現(xiàn)代，網(wǎng)絡(luò)上常會(huì)有人在文章里用‘瀹茗、瀹茶’來(lái)稱泡茶，其實(shí)那是作者在‘玩文兒’，或說(shuō)賣弄或者干脆說(shuō)是在蹂躪文字。)

　　隨著茶藝的發(fā)展，茶器制作也在發(fā)展。茶具也逐漸從與其它飲具共享中分離出來(lái)。大約到南北朝時(shí)，我國(guó)出現(xiàn)了包括飲茶器皿在內(nèi)的金屬器具。到隋唐時(shí)，金屬器具的制作達(dá)到高峰，金、銀、銅、鐵、錫等金屬茶具皆有制造。

　　二十世紀(jì)八十年代中期，陜西扶風(fēng)法門寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，可謂是金屬茶具中罕見(jiàn)的稀世珍寶。但從宋代開(kāi)始，古人對(duì)金屬茶具褒貶不一。元代以后，特別是從明代開(kāi)始， 隨著茶類的創(chuàng)新，飲茶方法的改變，以及陶瓷茶具的興起，才使金屬茶具逐漸消失，尤其是用錫、鐵等金屬制作的茶具，用它們來(lái)煮水泡茶，被認(rèn)為會(huì)使‘茶味走樣’，以致很少有人使用。但用金屬制成貯茶器具，如錫瓶、錫罐等，卻屢見(jiàn)不鮮。這是因?yàn)榻饘儋A茶器具的密閉性要比紙、竹、木、瓷、陶等好，具有較好的防潮、避光性能，這樣更有利于散茶的保存。因此，用錫制作的貯茶器具，至今仍流行于世。

　　唐代，陸羽茶道之主器乃是其‘鍑’，‘鍑’以生鐵或銀為之，既為煮水之器，又為煎茶成湯飲之器。宋代，蔡襄茶道之主器乃是湯瓶與茶盞。明代，許次紓之茶道主器有湯銚、茶注、茶甌。

　　中國(guó)宋代茶人對(duì)于茶理的研究與唐代相比，其實(shí)并無(wú)什么實(shí)質(zhì)的進(jìn)步(盡管，茶葉制作已有白茶、綠茶、紅茶等分野)，其時(shí)代的成就主要是與‘點(diǎn)茶’相配套的的茶器制作稍有發(fā)展。

　　自從元代，蒙古人廢除科舉制度，漢族的文人士子被壓制。壓抑的漢人，把內(nèi)心的精神寄托更多的轉(zhuǎn)向文藝與手工藝領(lǐng)域。茶器制作的大發(fā)展，還得益于明代的飲茶法的革命。

　　‘前茶藝’(茶葉制作工藝)的全面發(fā)展，茶人更加注重散茶的炒制手法，而飲者則開(kāi)始在意茶葉的造型及香味與湯色;‘后茶藝’的革命加上部分文人對(duì)‘茶情’的特別追求等因素共同影響并推動(dòng)明代的茶器制作的大發(fā)展。

　　到了明朝中葉，‘撮泡’之法在中國(guó)廣泛的流行及分化(‘芽茶點(diǎn)盞’與‘小壺悶沏’)，加上資本主義萌芽后，一部分能工巧匠獨(dú)立于‘大型手工工場(chǎng)’之外，專門從事唯美的手工藝產(chǎn)品制作。進(jìn)步的社會(huì)分工不僅讓工藝美術(shù)從傳統(tǒng)手工藝中獨(dú)立，也造就出許多著稱于當(dāng)世的工藝美術(shù)大師，例如時(shí)大彬、惠孟臣等。

　　宜興紫砂陶是集陶瓷工藝和器皿造型、雕塑、繪畫、書法、文學(xué)、金石藝術(shù)于一體的綜合性藝術(shù)，它始于北宋，盛于明清。

　　紫砂茶具屬陶器茶具的一種。它坯質(zhì)致密堅(jiān)硬，取天然泥色，大多為紫砂，亦有紅砂、白砂。成陶火侯在1100—1200攝氏度，無(wú)吸水性，音粗韻長(zhǎng)。它耐寒耐熱，泡茶無(wú)熟湯味，能保真香，且傳熱緩慢，不易燙手，用它燉茶，也不會(huì)爆裂。因此，歷史上曾有‘一壺重不數(shù)兩，價(jià)重每一二十金，能使土與黃金爭(zhēng)價(jià)’之說(shuō)。但美中不足的是，用紫砂壺泡茶較難欣賞到茶葉的美秒姿態(tài)。

　　紫砂器以器型，泥色和儒雅風(fēng)采取勝。其器型方非一式，圓無(wú)一相，千變?nèi)f狀。紫砂器的泥色有多種，除去主要的朱泥、紫砂泥外，尚有白泥、烏泥、黃泥、松花泥等各種色澤，紫砂器不掛釉，而是充分利用泥本色，燒成后色澤溫潤(rùn)，古雅可愛(ài)，紫砂器面還具有亞光效果，既可減弱光能的反射，又能清晰地表現(xiàn)器物形態(tài)、裝飾與自身天然色澤的生動(dòng)效果。紫砂陶質(zhì)地古樸純厚，不媚不俗，與文人氣質(zhì)十分相似，以至文人深愛(ài)篤好、以坯當(dāng)紙，或撰壺銘，或書款識(shí)，或刻以花卉，刻以印章，托物寓意，每見(jiàn)巧思。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，依據(jù)實(shí)物可考，從明正德(公元1506年)開(kāi)始，至清宣統(tǒng)(公元1911年)止，以各種形式參與紫砂陶瓷設(shè)計(jì)、創(chuàng)作的著名學(xué)者、詩(shī)人、藝術(shù)家不下九十余人。這種情況，各代相延，因此，紫砂陶從形、質(zhì)、色、神、氣方面都顯示出一種儒雅風(fēng)韻。

　　北宋梅堯臣的《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》中說(shuō)道：“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華。”說(shuō)的是紫砂茶具在北宋剛開(kāi)始興起的情景。1976年7月，在宜興丁蜀的羊角山，發(fā)現(xiàn)古窯址的廢片堆積，其中有早期的紫砂殘片，泥色紫紅，泥質(zhì)粗糙，手工技術(shù)不高，成品有明顯的火疵，復(fù)原所得大部分為壺。‘羊角山窯’，據(jù)判斷年代上限不早于北宋中期，盛行于南宋，下限延至明代中期。這一發(fā)現(xiàn)，被認(rèn)為印證了紫砂始于北宋的看法。至于紫砂茶具由何人首創(chuàng)，已無(wú)從考證。但從確切有文字記載而言，較早的、具有相當(dāng)工藝水平的的紫砂茶壺是創(chuàng)造于明代正德年間(1506年 -1521年)。宜興紫砂壺藝的開(kāi)創(chuàng)者大約是宜興‘金沙寺僧’(有成熟澄練泥料之法);其開(kāi)拓者是‘供春’(以器形審美意識(shí)見(jiàn)長(zhǎng));其工藝創(chuàng)新者是‘時(shí)大彬’(發(fā)明了‘泥片鑲接成型法’)。

　　明代，‘金沙寺僧’，制陶名手。佚名。金沙寺在江蘇宜興湖汶山間，湖漢鎮(zhèn)的西南角，離鼎蜀鎮(zhèn)約十余里。為唐相陸希賢之山房。周高起《陽(yáng)羨茗壺系·創(chuàng)始篇》：‘金沙寺僧’逸其名，聞之陶家云：僧閑靜有致，習(xí)與陶缸甕者處，搏其細(xì)土，加以澄練，捏筑為胎，規(guī)而圓之，刳使中空，踵傅口柄蓋的，附陶穴燒成，人遂傳用’。金沙寺僧的確切年代，較難查考，以其后來(lái)者‘供春’推斷，大約在景泰或大順年間(1450-1465，‘景泰’是弟弟朱祁鈺年號(hào)自1450年起，1456年哥哥朱祁鎮(zhèn)復(fù)辟后的年號(hào)改稱‘大順’)。參閱《桃溪客語(yǔ)》、《中國(guó)藝術(shù)家徵略》、《明史》。

　　供春 (約1506—1566)，又稱龔春。正德嘉靖年間人，生卒不很確切。原為宜興進(jìn)士吳頤山的家僮。吳頤山，名仕，字克學(xué)，與蘇州唐伯虎等友善。吳頤山正德甲戌年(1514年)進(jìn)士，后以提學(xué)副使擢四川參政。據(jù)記載，吳頤山未中進(jìn)士前，讀書宜興金沙寺(在今宜興湖滏鎮(zhèn))。書僮供春“給使之暇”，“竊仿老僧心匠，亦淘細(xì)土，摶坯茶匙穴中，指掠內(nèi)外”——他用老和尚洗手沉淀在缸底的陶泥，仿照金沙寺旁大銀杏樹的樹癭(就是樹上突起帶凹的疤、瘤)的形狀做了一把壺，并刻上樹癭上的花紋。燒成之后，這把壺非常古樸可愛(ài)，于是這種仿照自然形態(tài)的紫砂壺一下子出了名，人們都叫它‘供春壺’。當(dāng)時(shí)及后代的許多制壺大師都爭(zhēng)相仿制，這些茶壺成就了后來(lái)名聞遐邇的宜興紫砂壺。‘供春壺’在明朝‘萬(wàn)歷’時(shí)代已經(jīng)名滿天下，當(dāng)時(shí)宜興的紫砂壺從粗糙的手工藝品發(fā)展到工藝美術(shù)創(chuàng)作，應(yīng)該歸功于供春，歷代的文獻(xiàn)也是這樣的記載，歷來(lái)宜興的紫砂名家高手，仿制供春壺的人很多的，我們從各個(gè)博物館可以看到，明代的黃玉麟、江案清，還有當(dāng)代的汪寅仙、徐漢棠等等，都對(duì)供春壺做過(guò)研究，做過(guò)仿制。自明代供春模仿老銀杏樹癭制成‘供春壺’而聞名后，相繼出現(xiàn)的制壺大師有明萬(wàn)歷的董翰、趙梁、文暢、時(shí)朋‘四大家’，后有時(shí)大彬、李仲芳、徐友泉‘三妙手’。

　　明嘉靖至萬(wàn)歷年間，是宜興紫砂的成熟時(shí)期，眾名家中，以時(shí)大彬(1573-1648)最負(fù)盛名，時(shí)大彬生活在明萬(wàn)歷至清順治初年，是著名的紫砂壺藝大師時(shí)朋的兒子，其制壺技法一改早期的制法，完全改用槌片、圍圈、打身筒的成型法和泥片鑲接成型法，是紫砂技藝上的一個(gè)飛躍，他確立了至今仍為紫砂業(yè)沿襲的用泥片和鑲接那種憑空成型的高難度技術(shù)體系。時(shí)大彬制壺，最初仿‘供春’作大壺，后識(shí)文學(xué)家、書畫家陳繼儒等人，接受品茶、試茶理論的啟發(fā)，一反舊制，專做小壺。這是紫砂壺藝史上的一件重要的事情。

　　徐友泉，明萬(wàn)歷年間(公元1573-1620年)。 名士衡。徐友泉自小拜時(shí)大彬?yàn)閹煟兄煨退囆g(shù)方面的天才。他對(duì)紫砂工藝在泥色品種的豐富多彩方面有杰出的貢獻(xiàn)。擅作仿古銅器壺，手工精細(xì)，壺蓋與壺口能夠密不透風(fēng)。他所制的長(zhǎng)爪獸的形態(tài)，亦是仿青銅器的形制，所以特別有古拙味道，非同凡響。

　　惠孟臣(生卒年月不詳)，大約生活在明代天啟到清代康熙年間，荊溪人，著名壺藝名家，以擅制小壺馳名于世。惠孟臣?jí)厮嚦霰姡?dú)樹一幟，作品以小壺多、中壺少、大壺最罕，所制茗壺大者渾樸，小者精妙。善于配制多種調(diào)砂泥，有白砂、紫砂、朱砂，以朱紫者多，白砂者少。壺式有圓有扁，有高身、平肩、梨形、鼓腹、圓腹、扇形等，尤以所制梨形壺最具影響，十七世紀(jì)末外銷歐洲各地，對(duì)歐洲早期的制壺業(yè)影響很大。據(jù)說(shuō)安妮皇后在定制銀質(zhì)茶具時(shí)，要求模仿惠孟臣的梨形壺。孟臣所造小壺大巧若拙，怡人心目，后世稱為‘孟臣?jí)亍@種小壺特別適合于沏飲烏龍茶，因而風(fēng)靡南國(guó)。后期專制朱砂幾何形小壺，造型奇、體積小、工藝精。這種壺式為后世水平壺的前身。孟臣?jí)毓に囀址O洗練，富節(jié)奏感，尤其是壺的流嘴，不論長(zhǎng)或短，均剛直勁拔，有著與眾不同的鮮明特色。壺體光澤瑩潤(rùn)，胎薄輕巧，線條圓轉(zhuǎn)流暢，成為孟臣?jí)赝怀龅娘L(fēng)格特征。

　　被后世茶人推崇的‘孟臣?jí)亍阅茱L(fēng)靡南國(guó)，其原因不外有三，一是，因?yàn)樾∏捎欣凇淹妗?二是，因?yàn)樾∏煽衫谌松贂r(shí)‘隨泡隨飲’(大壺泡茶太多，人少喝不完，茶湯擱久會(huì)變涼及氧化);三是，因?yàn)樾∏煽衫凇∷〔韫?jié)能’(例如潮州人在喝茶之時(shí)，有添客人到來(lái)會(huì)更換茶葉之‘茶禮’習(xí)俗，換掉一小壺勁道漸消的烏龍還不算太浪費(fèi)，如果用的是大壺……)。此三個(gè)原因一項(xiàng)與藝術(shù)品位、個(gè)人審美有關(guān)，一項(xiàng)與茶理(茶性)有關(guān)，一項(xiàng)與茶禮有關(guān)。其實(shí)深究工夫茶之茶藝的誕生，主要還是與茶人對(duì)茶理(茶性)的體察有著密不可分的關(guān)系。南方人‘煞費(fèi)苦心’的‘請(qǐng)君入甕’‘嚴(yán)刑逼供’就是為了榨取‘頗費(fèi)工夫造出的烏龍’的‘龍髓’。涪陵榨菜，三榨出龍涎;烏龍茶，七泡有余香。

　　歷代紫砂藝人在制壺過(guò)程中，他們的人文修養(yǎng)與個(gè)性，也會(huì)融合于他的紫砂作品之中，形成一種強(qiáng)烈的個(gè)人風(fēng)格。

　　盡管， ‘以藝術(shù)推動(dòng)茶藝’的古代工藝大師們令人無(wú)比敬佩;可是，附庸風(fēng)雅的近代茶人卻又讓人不以為然。因?yàn)椋し虿璨杷嚰捌洳杵髯詮脑杏酰捅淮蛏腺Y本主義萌芽時(shí)代‘功利思想’的烙印。當(dāng)然，作為現(xiàn)代人，我們不必苛求古人，畢竟他們憑借‘茶理’把‘工夫茶’推到了中國(guó)飲茶藝術(shù)的極致。

　　古代茶器制作的發(fā)展，不僅催生了‘工夫茶茶藝’，也促成了摻茶藝術(shù)從茶藝中分離及獨(dú)立發(fā)展。

　　或許，有人會(huì)說(shuō)，長(zhǎng)嘴壺算什么茶器哩!不過(guò)是一把盛開(kāi)水銅壺而已。如若真有人這么說(shuō)，我便會(huì)問(wèn)他：“陸羽時(shí)代的二十四器中的熟盂、畚、札、滌方、巾、具列等等算茶器么?不過(guò)是盛開(kāi)水的、貯碗的、洗碗的、抹碗的。蔡襄時(shí)代的湯瓶算茶器么?不過(guò)是燒開(kāi)水的東西。潮汕人的‘砂銚’算茶器么?也不過(guò)是燒開(kāi)水的。

　　存在的既是合理的，既然出現(xiàn)茶事活動(dòng)中，且主要用于茶事的器具，皆當(dāng)視為茶器。

　　在茶事過(guò)程中出現(xiàn)的一切物象皆當(dāng)為引導(dǎo)個(gè)體與群體趨向合諧服務(wù)。但是如果飲茶的環(huán)境過(guò)于繁瑣反倒不利于飲者修煉或是感悟。因此，在于茶道而言，其茶器等物象存在的意義取決于兩點(diǎn)：養(yǎng)身與修身。

　　茶事之制器與普通餐飲之器皿大同小異，因其處在茶事之中，常有寓意之用，故不可信手拈來(lái)。因其承載事理，而稱其‘茶道器’。

　　例如在日本茶道中：其‘抹茶道’追求‘禪茶一味’與‘侘’的意境，必然選用古樸簡(jiǎn)約的黑陶茶具，用以弱化外物對(duì)內(nèi)心清凈的干擾;其‘煎茶道’為了讓客人在品茗的同時(shí)還能怡心，會(huì)在等候席等周圍布置筆、墨、紙、硯、印譜等茶事輔助器物，用調(diào)和的美來(lái)營(yíng)造和諧的氛圍來(lái)做修身養(yǎng)性的手段。

　　在中國(guó)，中國(guó)古典文人茶之‘大禮茶器具’故其設(shè)計(jì)的別有用心。大禮茶的‘器’是帶有明顯中國(guó)文化特征的茶器，它造型大氣莊重，是承載著中國(guó)的歷史與人文思想的‘三位一體’的器 ——禮器、樂(lè)器、茶器。

　　大禮茶之‘四海一統(tǒng)’的社會(huì)情感與國(guó)家意識(shí)且先不說(shuō)，干茶經(jīng)過(guò)三遍‘浸潤(rùn)、洗滌’、再入成湯盆中最后融成茶湯，是建立在茶理之上的。沸水先入湯冷之中初步降溫，再入海碗之中(海碗的淺而闊的器形會(huì)較快的散熱)，使水溫降至適宜，如果飲用銀針、毛尖之類的新芽，可以在溫水或涼開(kāi)水進(jìn)行洗茶，用漏勺將茶葉撈出轉(zhuǎn)移之別的盆中，可適當(dāng)除去灰塵與部分白毫。(毛尖茶相較于大葉茶的缺點(diǎn)就是，茶湯不夠明凈，茶湯中少一點(diǎn)兒懸浮的白毫，會(huì)變得更明澈。其實(shí)，有時(shí)中高檔的綠茶有時(shí)被部分商家人為混入極細(xì)的灰塵以摻假增重獲利。);如果飲用較老的開(kāi)面連梗烏龍茶類，可以在‘三國(guó)歸晉’環(huán)節(jié)預(yù)熱成湯盆，這樣，洗茶的水溫可比毛尖茶的高一些。把成湯盆中的茶湯轉(zhuǎn)移到‘獻(xiàn)茶壺’中既便于公道分茶，又可控制茶葉精華素溶出的進(jìn)程。

　　再說(shuō)大禮茶茶藝的寓意，在‘四海’中進(jìn)行‘芳茗三浴’傳達(dá)了‘茶浴其身，人浴其心’。像我等‘肉眼凡胎’難以達(dá)到‘惠能禪師’的‘本來(lái)無(wú)一物，何處惹塵埃’的境界，還是像神秀(盡管，他是個(gè)人格低劣的家伙)主張的那樣‘時(shí)時(shí)勤拂拭，勿使惹塵埃。’在‘四海’之中豎立‘大筒’，除了寓意祖國(guó)大一統(tǒng)，還配合‘五色插花’來(lái)表明中華民族是有親和力、包容力的民族，中國(guó)文化是海納百川、有容乃大的文化。